民國108年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第5題

燻製品原料魚以選用

題目

燻製品原料魚以選用

  1. (1) 新鮮狀態
  2. (2) 冷藏後
  3. (3) 鹽藏後
  4. (4) 乾燥後為最好

官方答案

(1) 新鮮狀態

官方資料