民國111年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第26題

魚丸加工廠在煮熟加熱時通常會添加少量何種藥劑?

題目

魚丸加工廠在煮熟加熱時通常會添加少量何種藥劑?

  1. (1) 次氯酸鈉
  2. (2) 亞硫酸氫鈉
  3. (3) 雙氧水
  4. (4) 漂白劑

官方答案

(3) 雙氧水

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