民國111年 第2梯次 水產食品加工-燻製品類丙級 學科

第59題

快速檢測牡蠣鮮度之化學指標為

題目

快速檢測牡蠣鮮度之化學指標為

  1. (1) pH
  2. (2) 官能檢測
  3. (3) VBN
  4. (4) K 值

官方答案

(1) pH

官方資料