民國106年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第29題
下列何者不是食品包裝功能?
題目
下列何者不是食品包裝功能?
- (1) 防潮防濕
- (2) 殺菌滅菌
- (3) 減少污染
- (4) 保護品質
官方答案
(2) 殺菌滅菌
解析
食品包裝的核心功能是保護食品、維持品質，包括防潮防濕、阻隔氧氣與光線、減少微生物與外物污染、方便運輸貯存及提供標示資訊。殺菌滅菌是加熱、加壓或照射等加工製程，必須在包裝前或包裝後另以設備完成，包裝材料本身並不具備殺滅微生物的能力，因此不屬於包裝功能。故選項2為正確答案，其餘三項皆為包裝的典型功能。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。