民國109年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第47題
下列何種食品包裝容器較少用來包裝水產加工食品?
題目
下列何種食品包裝容器較少用來包裝水產加工食品?
- (1) 玻璃容器
- (2) 塑膠容器
- (3) 金屬容器
- (4) 紙容器
官方答案
(4) 紙容器
解析
水產加工食品多含水分、油脂與鹽分，常用玻璃罐（漬物、罐頭）、金屬罐（罐頭殺菌）、塑膠容器（真空包、 trays）包裝。紙容器耐水性、耐油性與密封性較差，易受水產品高水分高油脂影響而軟化滲漏，且難以耐長期保存，故較少用水產加工食品包裝。選項4正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。