民國109年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第70題
食用海帶富含何種人體所需特殊的礦物質
題目
食用海帶富含何種人體所需特殊的礦物質
- (1) 碘
- (2) 鎂
- (3) 鐵
- (4) 錳
官方答案
(1) 碘
解析
海帶富含碘（Iodine）。碘是人體甲狀腺素合成所需的微量元素，適量攝取可預防甲狀腺腫大，海帶、昆布等褐藻類為天然碘的重要來源。鎂、鐵、錳雖亦存在於食物中，但海帶最突出且具代表性的特殊礦物質即為碘，故選碘。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。