民國110年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第1題
下列哪種魚種含有深部血合肉
題目
下列哪種魚種含有深部血合肉
- (1) 鰈魚
- (2) 鱈魚
- (3) 鮪魚
- (4) 鯛魚
官方答案
(3) 鮪魚
解析
深部血合肉指分布於魚體深部背側及腹側中央之血合肉，僅游泳型魚類（如鮪魚、鯖魚、秋刀魚等）具備。鰈魚、鱈魚、鯛魚屬底棲或近岸魚類，僅具表淺血合肉，無深部血合肉分布。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國110年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第1題
下列哪種魚種含有深部血合肉
(3) 鮪魚
深部血合肉指分布於魚體深部背側及腹側中央之血合肉，僅游泳型魚類（如鮪魚、鯖魚、秋刀魚等）具備。鰈魚、鱈魚、鯛魚屬底棲或近岸魚類，僅具表淺血合肉，無深部血合肉分布。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。