民國110年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第11題
餐廳廚房設計時,廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可
題目
餐廳廚房設計時,廁所的位置至少需遠離廚房多遠才可
- (1) 2 公尺
- (2) 3 公尺
- (3) 1 公尺
- (4) 1.5 公尺
官方答案
(2) 3 公尺
解析
依《食品業登記衛生管理規則》第11條第2款規定，廚房與廁所應保持適當距離，廁所出入口距廚房操作區至少應在 3 公尺以上，並不得直接通連廚房，以防止粉塵、異味、微生物經氣流或人員動線交叉污染食品。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。