一般冷凍水產品在凍藏中含水率減少百分比多少以上時,表示食品會有凍燒(Freezer burn)狀況

題目

一般冷凍水產品在凍藏中含水率減少百分比多少以上時,表示食品會有凍燒(Freezer burn)狀況

1. (1) 1%
2. (2) 5%
3. (3) 10%
4. (4) 7%

官方答案

(3) 10%

官方資料

• 官方試題 PDF