民國112年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第37題
一般封口機,封口溫度太高,易造成
題目
一般封口機,封口溫度太高,易造成
- (1) 封口部分緊、部分鬆
- (2) 封口鬆開
- (3) 燙壞內容物
- (4) 封口熱融呈不規則浪紋收縮
官方答案
(4) 封口熱融呈不規則浪紋收縮
解析
一般熱融式封口機靠加熱條使包裝材的熱封層熔融、加壓黏合。封口溫度太高時，樹脂過度熔融流動，冷卻後封口邊緣會出現不規則浪紋、收縮變形，甚至局部變薄而降低密封強度。溫度太低或壓力不均則易造成封口鬆開或部分緊、部分鬆。因此溫度太高最典型的现象是封口熱融呈不規則浪紋收縮。
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