民國112年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第47題
持用鋒利刀具應
題目
持用鋒利刀具應
- (1) 不要磨得太鋒利
- (2) 手戴皮質手套
- (3) 不宜太尖
- (4) 手戴鋼網手套
官方答案
(4) 手戴鋼網手套
解析
持用鋒利刀具時應配戴鋼網手套，以防止刀具滑落或誤切造成手部割傷。皮質手套防護不足，且不應刻意磨鈍刀具或使用尖銳不當。鋼網手套可阻擋刀刃，為食品加工安全基本防護。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國112年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第47題
持用鋒利刀具應
(4) 手戴鋼網手套
持用鋒利刀具時應配戴鋼網手套，以防止刀具滑落或誤切造成手部割傷。皮質手套防護不足，且不應刻意磨鈍刀具或使用尖銳不當。鋼網手套可阻擋刀刃，為食品加工安全基本防護。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。