民國112年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第54題
觀光旅館之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為
題目
觀光旅館之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為
- (1) 70%
- (2) 85%
- (3) 75%
- (4) 60%
官方答案
(2) 85%
解析
依《食品業者專門職業或技術證照人員設置及管理辦法》規定，食品業者應依業別聘用一定比率的專門職業或技術證照人員；其中觀光旅館之餐飲業，其聘用比率為百分之八十五。此規定的目的在確保觀光旅館餐飲具備足夠的食品衛生與製備專業人力，以維護供餐安全。70%、75%、60%均低於法定門檻，不符規定，故正確比率為85%，選項2。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。