民國113年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第13題
包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中
題目
包裝食品營養標示中的「糖」是指食品中
- (1) 單糖加雙糖
- (2) 單糖
- (3) 單糖加蔗糖
- (4) 蔗糖之總和
官方答案
(1) 單糖加雙糖
解析
依衛生福利部「包裝食品營養標示應遵行事項」，營養標示中之「糖」(sugars) 係指食品中單糖（如葡萄糖、果糖）與雙糖（如蔗糖、乳糖）之總和，不含多醣（如澱粉）。選項1單糖加雙糖正確；僅列單糖、加蔗糖或僅蔗糖總和均不完整。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。