民國113年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第72題
海蜇皮原料屬於
題目
海蜇皮原料屬於
- (1) 軟體動物
- (2) 棘皮動物
- (3) 腔腸動物
- (4) 海藻
官方答案
(3) 腔腸動物
解析
海蜇（水母）在動物分類上屬腔腸動物門（刺胞動物門）缽水母綱，供加工的「海蜇皮」為其傘部，經明礬與食鹽反覆醃漬脫水而成，口感脆爽。軟體動物如花枝、魷魚、蛤蜊；棘皮動物如海參、海膽；海藻則為藻類。故海蜇皮原料屬腔腸動物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。