民國114年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第14題
有關殺菌軟袋的敘述,下列何者不正確?
題目
有關殺菌軟袋的敘述,下列何者不正確?
- (1) 具柔軟性
- (2) 可熱封口
- (3) 只採用鋁箔為原料
- (4) 比金屬罐成本低
官方答案
(3) 只採用鋁箔為原料
解析
殺菌軟袋（retort pouch）是將多層積層薄膜製成袋狀，常見結構包含聚酯（PET）、鋁箔、尼龍及聚丙烯（CPP）等，兼具強度、阻氣、阻光與熱封性，故1柔軟性、2可熱封口皆正確；因可平放、殺菌加熱時間短、節省能源，整體成本較金屬罐低，4亦正確。3稱「只採用鋁箔為原料」錯誤，鋁箔僅是其中一層阻隔層。
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