民國114年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第64題
海蜇皮原料屬於
題目
海蜇皮原料屬於
- (1) 棘皮動物
- (2) 軟體動物
- (3) 海藻
- (4) 腔腸動物
官方答案
(4) 腔腸動物
解析
海蜇屬腔腸動物門（刺絲胞動物門）缽水母綱，其傘部經鹽、明礬脫水加工後即為海蜇皮，口腕部則製成海蜇頭。棘皮動物如海參、海膽、星魚；軟體動物如魷魚、章魚、螺、牡蠣等貝類；海藻則屬藻類，為植物性原料。海蜇無脊椎、無殼、具刺絲胞，體制為輻射對稱，符合腔腸動物的特徵，故選腔腸動物。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。