民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第14題
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確?
題目
飲食指南中六大類食物的敘述何者正確?
- (1) 玉米、栗子、荸齊屬蔬菜類
- (2) 瓜子、杏仁果、腰果屬全穀雜糧類
- (3) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
- (4) 紅豆、綠豆、花豆屬豆魚蛋肉類
官方答案
(3) 糙米、南瓜、山藥屬全穀雜糧類
解析
依衛福部「每日飲食指南」六大類食物分類：全穀雜糧類包含未精製之穀類及澱粉質根莖，糙米、南瓜、山藥（3）均屬此類。玉米、栗子、荸薺（1）中玉米屬雜糧，栗子屬堅果種子類（油脂堅果類），荸薺屬蔬菜類，分類不一；瓜子、杏仁、腰果（2）屬油脂堅果類；紅豆、綠豆、花豆（4）屬雜豆類，歸類於全穀雜糧類（或豆魚蛋肉類中的植物蛋白來源），非豆魚蛋肉類（主要指大豆、魚、蛋、肉）。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。