民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第67題
下列何種倉庫管理方式不符合法規規定?
題目
下列何種倉庫管理方式不符合法規規定?
- (1) 需管制溫度或濕度者,應建立管制方法及基準,並確實記錄
- (2) 倉庫內保持整潔及通風良好
- (3) 將物品直接放置於地面
- (4) 原材料、半成品及成品倉庫,應分別設置或予以適當區隔
官方答案
(3) 將物品直接放置於地面
解析
依據食品良好衛生規範（GHP）及倉儲衛生原則，原料、半成品、成品應避免與地面直接接觸，以防潮濕、地面污染、鼠蟲侵入及積水等危害。正確作法應使用棧板、貨架等墊高設備。選項1強調溫濕度管制及紀錄、選項2重視整潔通風、選項4強調分區或隔離，皆符合倉庫衛生管理規定，唯選項3不符。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。