民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第70題
食品添加物ppm 單位是指濃度在
題目
食品添加物ppm 單位是指濃度在
- (1) 萬分之一
- (2) 千萬分之一
- (3) 十萬分之一
- (4) 百萬分之一
官方答案
(4) 百萬分之一
解析
ppm為英文「parts per million」之縮寫，意指百萬分之一，即1mg/kg或1μL/L等以百萬份為基準的重量或體積比率。在食品添加物使用上，ppm常用於表示微量添加濃度。選項1萬分之一（0.01%）、選項2千萬分之一、選項3十萬分之一，皆與ppm定義不符，故正確為百萬分之一。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。