民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第77題
袋裝食品之熱封不列入熱封時考慮之因素是
題目
袋裝食品之熱封不列入熱封時考慮之因素是
- (1) 壓力
- (2) 時間
- (3) 重量
- (4) 溫度
官方答案
(3) 重量
解析
熱封（heat sealing）係藉加熱使塑膠薄膜熔融黏合，主要控制參數為溫度、時間與壓力：溫度不足則未熔、過高則薄膜破損；時間影響熔融程度；壓力確保接合密實。重量並非熱封製程之控制因子，封口強弱與產品本身重量無直接關係，僅關乎薄膜材質與封口條件。故不列入考量者為重量，選3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。