民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第76題
塑膠袋不適合盛裝下列何種產品?
題目
塑膠袋不適合盛裝下列何種產品?
- (1) 海苔醬
- (2) 魚乾
- (3) 冷凍魚排
- (4) 魷魚
官方答案
(1) 海苔醬
解析
塑膠袋材質對油脂耐受性有限，海苔醬含油量高且常經調味含酸，長期接觸易使塑膠中的可塑劑遷移至食品，亦有油滲透、封口不良之虞，故不適合以一般塑膠袋盛裝。魚乾水分低、冷凍魚排多採真空塑袋、魷魚製品亦常以塑袋包裝，均屬常見且可接受的塑袋包裝品項，風險相對較低。故選1。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。