民國115年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第40題
下列何者敘述正確?
題目
下列何者敘述正確?
- (1) 冷藏的未包裝食品和配料在貯存過程中必須覆蓋,防止污染
- (2) 生鮮食品 (例如:生雞肉和肉類)在冷藏櫃內得放置於即食食品的上方
- (3) 有髒污或裂痕蛋類經過清洗也可使用於製作蛋黃醬
- (4) 冷藏的生鮮配料不須與即食食品和即食配料分開存放
官方答案
(1) 冷藏的未包裝食品和配料在貯存過程中必須覆蓋,防止污染
民國115年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科
第40題
下列何者敘述正確?
(1) 冷藏的未包裝食品和配料在貯存過程中必須覆蓋,防止污染