民國115年 第2梯次 水產食品加工-煉製品類丙級 學科

第71題

食品以真空包裝貯存,應特別注意下列何種微生物之繁殖?

題目

食品以真空包裝貯存,應特別注意下列何種微生物之繁殖?

  1. (1) 肉毒桿菌
  2. (2) 酵母菌
  3. (3) 黴菌
  4. (4) 大腸桿菌

官方答案

(1) 肉毒桿菌

官方資料