民國106年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第30題

魷魚絲乾燥後,烘焙延伸前冷藏之主要目的在

題目

魷魚絲乾燥後,烘焙延伸前冷藏之主要目的在

  1. (1) 調節水分
  2. (2) 調節製程
  3. (3) 增進顏色
  4. (4) 調節人力

官方答案

(1) 調節水分

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