民國107年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第38題

供加工用之水產原料在處理之前

題目

供加工用之水產原料在處理之前

  1. (1) 無需管理
  2. (2) 適當冷卻
  3. (3) 先加熱殺菌
  4. (4) 應添加防腐劑

官方答案

(2) 適當冷卻

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