民國108年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第10題

不影響魚鬆、魚酥製品品質的條件為

題目

不影響魚鬆、魚酥製品品質的條件為

  1. (1) 加工方法
  2. (2) 魚肉鮮度
  3. (3) 魚價
  4. (4) 魚肉纖維長短

官方答案

(3) 魚價

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