民國110年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第2題

冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block)中心溫度為

題目

冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block)中心溫度為

  1. (1) -18°C
  2. (2) 5°C
  3. (3) -7°C
  4. (4) 0°C

官方答案

(1) -18°C

官方資料