民國110年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第45題

食品加工機具使用後常殘留油脂,用何種清潔劑清洗較為有效

題目

食品加工機具使用後常殘留油脂,用何種清潔劑清洗較為有效

  1. (1) 強鹼性
  2. (2) 中性
  3. (3) 氯液
  4. (4) 強酸性清潔劑

官方答案

(1) 強鹼性

官方資料