民國111年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第11題

不影響魚肉煉製品彈力之因素有

題目

不影響魚肉煉製品彈力之因素有

  1. (1) 產量
  2. (2) 添加物
  3. (3) 鹽濃度
  4. (4) pH 值

官方答案

(1) 產量

官方資料