民國111年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第50題

一般水產原料冷凍儲藏時如不加以適當包裝則易使原料發生

題目

一般水產原料冷凍儲藏時如不加以適當包裝則易使原料發生

  1. (1) 解凍
  2. (2) 凍燒
  3. (3) 長黴
  4. (4) 腐敗

官方答案

(2) 凍燒

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