民國111年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第51題

提高水產品保存性之方法何者為誤?

題目

提高水產品保存性之方法何者為誤?

  1. (1) 酸度減少
  2. (2) 滲透壓增高
  3. (3) 溫度降低
  4. (4) 水分降低

官方答案

(1) 酸度減少

官方資料