民國111年 第2梯次 水產食品加工-冷凍品類丙級 學科

第58題

冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block)中心溫度為

題目

冷凍全蝦排盤後凍成集體塊(Block)中心溫度為

  1. (1) -7°C
  2. (2) -18°C
  3. (3) 0°C
  4. (4) 5°C

官方答案

(2) -18°C

官方資料