民國105年 第2梯次 水產食品加工-海藻製品類丙級 學科

第33題

低水活性( A w ) 之食品可以抑制微生物之發育是因為下列何種因素

題目

低水活性( A w ) 之食品可以抑制微生物之發育是因為下列何種因素

  1. (1) p H 值
  2. (2) 鹽分
  3. (3) 溫度
  4. (4) 水分

官方答案

(4) 水分

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