民國106年 第2梯次 水產食品加工-海藻製品類丙級 學科

第12題

煉製品加工過程中,那一種不是水漂魚肉的主要目的

題目

煉製品加工過程中,那一種不是水漂魚肉的主要目的

  1. (1) 增加水分
  2. (2) 去除腥味
  3. (3) 增加膠強度
  4. (4) 改善顏色

官方答案

(1) 增加水分

官方資料