民國111年 第2梯次 水產食品加工-海藻製品類丙級 學科
第22題
一般淡水魚、蝦、蟹、螺等,不宜生食之原因為
題目
一般淡水魚、蝦、蟹、螺等,不宜生食之原因為
- (1) 生菌數通常較高
- (2) 魚的泥土味較嚴重
- (3) 淡水水產品為寄生蟲的中間宿主,人是最終宿主
- (4) 生食的淡水魚腥味重
官方答案
(3) 淡水水產品為寄生蟲的中間宿主,人是最終宿主
民國111年 第2梯次 水產食品加工-海藻製品類丙級 學科
第22題
一般淡水魚、蝦、蟹、螺等,不宜生食之原因為
(3) 淡水水產品為寄生蟲的中間宿主,人是最終宿主