民國109年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第2題
食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作A. 手部皮膚病B. 愛滋病 C. 高血壓 D.結核病 E. 梅毒 F. A 型肝炎 G. 出疹…
題目
食品從業人員經醫師診斷罹患下列哪些疾病不得從事與食品接觸之工作A. 手部皮膚病B. 愛滋病 C. 高血壓 D.結核病 E. 梅毒 F. A 型肝炎 G. 出疹 H. B 型肝炎 I. 胃潰瘍 J. 傷寒
- (1) ADEFJ
- (2) DEFIJ
- (3) BDF HJ
- (4) ADFGJ
官方答案
(4) ADFGJ
解析
依食品良好衛生規範準則，食品從業人員經醫師診斷罹患結核病、A型肝炎、傷寒、出疹及手部皮膚病等，可能污染食品或傳染他人之疾病者，不得從事與食品接觸之工作。故A手部皮膚病、D結核病、F A型肝炎、G出疹、J傷寒均屬之，組合為ADFGJ。愛滋病、梅毒非經食品途徑傳染，高血壓、B型肝炎、胃潰瘍亦不在規範列舉之不得從事項目，故選4。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。