民國109年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第38題
天婦羅俗稱甜不辣是
題目
天婦羅俗稱甜不辣是
- (1) 麵糰
- (2) 魚片
- (3) 魚漿混合麵粉
- (4) 辣椒加糖油炸的產品
官方答案
(3) 魚漿混合麵粉
解析
天婦羅（甜不辣）屬魚漿製品，主要原料為魚漿添加澱粉、麵粉、蛋白、調味料等混合攪拌成漿，再經蒸煮或油炸成型。選項1、2、4 分別為麵食、魚片、辣椒製品，均不符合定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。
民國109年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第38題
天婦羅俗稱甜不辣是
(3) 魚漿混合麵粉
天婦羅（甜不辣）屬魚漿製品，主要原料為魚漿添加澱粉、麵粉、蛋白、調味料等混合攪拌成漿，再經蒸煮或油炸成型。選項1、2、4 分別為麵食、魚片、辣椒製品，均不符合定義。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。