下類何種魚,自死後僵直到解僵的時間最短?

題目

(1) 鯖魚

魚體從死後僵直至解僵所需時間，與魚種代謝速率及棲息水溫有關。鯖魚為大洋性回遊魚，活動力强、代謝旺盛，死後糖解作用快速，ATP迅速耗盡，僵直發生與緩解皆極快，故自僵直到解僵的時間在所列魚種中最短；相對地，虱目魚、吳郭魚、鱸魚代謝較緩，所需時間較長。

AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。