民國110年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第52題
一般封口機,封口溫度太高,易造成
題目
一般封口機,封口溫度太高,易造成
- (1) 燙壞內容物
- (2) 封口部分緊、部分鬆
- (3) 封口熱融呈不規則浪紋收縮
- (4) 封口鬆開
官方答案
(3) 封口熱融呈不規則浪紋收縮
解析
封口機溫度過高時，塑膠封口膜會過度熔融，導致封口處出現不規則的浪紋、皺縮或變形，嚴重時甚至燒焦；溫度過低則封口不緊、易鬆開。因此溫度設定需依材質調整，避免過高造成熱融變形，故第3項正確。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。