民國110年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第54題
下列何種原料可由漁船大量漁獲?
題目
下列何種原料可由漁船大量漁獲?
- (1) 虱目魚
- (2) 鯊魚
- (3) 鯖魚
- (4) 旗魚
官方答案
(3) 鯖魚
解析
漁船大量漁獲指以海洋捕撈方式獲得、且資源量龐大的魚種。鯖魚為洄游性表層魚，常形成龐大魚群，可由鯖釣或圍網漁船大量捕獲，是台灣重要的遠洋與近海漁獲，產量極大。虱目魚主要為魚塭養殖，非由漁船捕撈；鯊魚、旗魚雖亦可捕撈，但題目強調「大量漁獲」之代表性原料，鯖魚最符合大量、穩定漁獲的特性。故選 3。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。