民國110年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第55題
食品添加物ppm 單位是指濃度在
題目
食品添加物ppm 單位是指濃度在
- (1) 百萬分之一
- (2) 十萬分之一
- (3) 千萬分之一
- (4) 萬分之一
官方答案
(1) 百萬分之一
解析
ppm 為 parts per million 之縮寫，表示「百萬分之一」，即 1/1,000,000 = 10⁻⁶，常用於食品添加物、農藥殘留等微量濃度。換算：1 ppm = 1 mg/kg = 1 g/1,000,000 g。十萬分之一為 1/100,000 = 10 ppm；萬分之一為 1/10,000 = 100 ppm；千萬分之一為 1/10,000,000 = 0.1 ppm，均非 ppm 之定義。故答案 1。
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