民國111年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第24題

蛋白質冷凍變性後之魚,較不適合做

題目

蛋白質冷凍變性後之魚,較不適合做

  1. (1) 調味製品
  2. (2) 煉製品
  3. (3) 鹽藏製品
  4. (4) 乾製品的原料

官方答案

(2) 煉製品

官方資料