民國111年第2梯次水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級學科

第80題

豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低

題目

豆魚蛋肉類食物經常含有隱藏的脂肪,下列何者脂肪含量較低

(1) 加工絞肉製品,例如火鍋餃類
(2) 看得到白色脂肪的肉類,例如五花肉
(3) 食用油處理過的加工品,例如肉鬆
(4) 不含皮的肉類,例如雞胸肉

官方答案

(4) 不含皮的肉類,例如雞胸肉

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