民國112年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第77題
「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為
題目
「國民飲食指標」強調多選用「當季在地好食材」,主要是因為
- (1) 當季盛產食材價錢便宜且營養價值高
- (2) 使用在地食材,增加碳足跡
- (3) 食材新鮮且衛生安全,不需額外檢驗
- (4) 進口食材農藥使用把關不易且法規標準低於我國
官方答案
(1) 當季盛產食材價錢便宜且營養價值高
解析
國民飲食指標推薦「當季在地好食材」：① 當季盛產供應量大、價格合理；② 生長期適宜營養素密度最高（如維生素C、抗氧化物）；③ 縮短運輸距離降低碳足跡（選項2說增加錯誤）；④ 減少貯藏保鮮處理風險。選項3「不需檢驗」錯誤，所有食材仍需把關；選項4刻板印象不實，進口食材同受《食品衛生管理法》農藥殘留標準管制。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。