民國113年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第66題
水產原料何項屬於頭足類動物?
題目
水產原料何項屬於頭足類動物?
- (1) 海鰻
- (2) 蝦
- (3) 馬頭魚
- (4) 烏賊
官方答案
(4) 烏賊
解析
動物分類上，頭足類（Cephalopoda）屬軟體動物門，主要特徵為頭部發達、觸腕、漏斗及內殼退化或無殼。烏賊即屬於頭足類。海鰻屬硬骨魚類；蝦屬甲殼類（十足目）；馬頭魚在台灣常指某些硬骨魚種，亦屬魚類，皆不屬頭足類。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。