民國114年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第13題
絞肉機、榨汁機、擠壓機都有共同的主要組件為
題目
絞肉機、榨汁機、擠壓機都有共同的主要組件為
- (1) 刀片
- (2) 壓榨器
- (3) 螺旋軸
- (4) 分離器
官方答案
(3) 螺旋軸
解析
絞肉機、榨汁機、擠壓機在結構上皆利用螺旋軸（螺桿）旋轉，推擠物料並產生壓力，使物料通過模孔或間隙達到絞碎、擠出或初步榨取的目的。刀片（選項1）多見於切碎型機具，壓榨器（選項2）較偏傳統直接壓榨方式，分離器（選項4）多為分離漿液與殘渣的單獨組件，並非三者共有的主要組件。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。