民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第24題
塑膠袋包裝食品,其袋口的密封常使用
題目
塑膠袋包裝食品,其袋口的密封常使用
- (1) 膠帶
- (2) 釘書針
- (3) 熱封
- (4) 膠水
官方答案
(3) 熱封
解析
塑膠袋包裝食品在工業化生產中最常採用熱封方式。熱封是利用加熱使塑膠薄膜的熱封層軟化、熔融後加壓，使兩層薄膜分子互相擴散而結合，冷卻後即形成緊密的密封，能有效隔絕空氣、水分及污染物，並維持包裝的完整性。膠帶、釘書針、膠水雖可暫時固定，但多不適用於食品直接包裝的衛生性與氣密性要求，因此以熱封最為普遍。
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