民國114年 第2梯次 延期考區 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科
第77題
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確?
題目
杜絕蟑螂孳生的方法,下列敘述何者正確?
- (1) 使用紙箱作為防滑墊
- (2) 擺放誘餌於工作檯面
- (3) 掉落作業場所之任何食品,待工作告一段落再統一清理
- (4) 妥善收藏已開封的食品
官方答案
(4) 妥善收藏已開封的食品
解析
蟑螂孳生需要食物、水與藏匿處，防治首重斷絕食物來源；已開封的食品應加蓋或密封，妥善收藏於密閉櫥櫃，並每日清理垃圾與殘屑。紙箱易吸濕且縫隙多，正好提供蟑螂藏匿與產卵的環境，不能當作防滑墊；誘餌應放在遠離食品與作業檯面的固定位置，放在工作檯面反而污染食品與器具；作業中掉落的食品應立即清除，不可等收工後才統一清理，以免病媒孳生。
AI 參考解析（推得答案已與官方答案比對一致），非官方公告內容，僅供備考參考。