民國115年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第20題

魚類肌肉中一般組成分,下列何者受季節的變化最明顯?

題目

魚類肌肉中一般組成分,下列何者受季節的變化最明顯?

  1. (1) 灰分
  2. (2) 碳水化合物
  3. (3) 脂質
  4. (4) 蛋白質

官方答案

(3) 脂質

官方資料