民國115年 第2梯次 水產食品加工-燻製、醃漬品類丙級 學科

第21題

關於肉毒桿菌特性之敘述,下列何者正確?

題目

關於肉毒桿菌特性之敘述,下列何者正確?

  1. (1) 是肉變臭之前兆
  2. (2) 是會產生神經毒素
  3. (3) 是肉腐敗所產生之細菌
  4. (4) 是肉條發霉

官方答案

(2) 是會產生神經毒素

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